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电磁灶全称为电磁感应灶，又叫电磁炉。近年来随着电滋灶生产的国产化和能源的日益充足，电磁灶逐步走进城市家庭和餐饮企业，并因其具有比其它灶具(如煤气灶、电灶)更显著的热效率高、安全性好(无明火)、控温准确、清洁卫生等优点，而被人们刮目相看。

同时在能量电子技术飞跃发展的现代，大锅灶，已有可能获得高频大功率电源，加上人们迫切需要安全、卫生、节能的灶具，电磁灶便应运而生。电磁灶具有体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生等特点， 烹饪时加热均匀， 能较好地保持食物的色、香、味和营养成分， 是实现厨房现代化不可缺少的新型电子炊具。电磁灶的功率一般在700~1 500 W， 按感应线圈中的电流频率分为低频和高频两大类。目前在高校食堂中，电磁大锅灶的应用已经十分广泛了。

安灶商用电磁炉安装调试及操作说明

一、安装准备

1、安灶商用电磁炉必须安装在一个平整牢固的平台上（立式机除外）；

2、安灶商用电磁炉安装后面必须有大于20cm的空间，以便电磁炉热空气的排放；

3、安灶商用电磁炉下面的空间严禁堵塞，以保证进风口畅通；

4、安灶商用电磁炉不能放在其他热源附近，以保证吸入的冷空气小于45度；

5、安灶商用电磁炉必须由专业的电气工作人员连接（有电工证的电工）；

6、安灶商用电磁炉必须有单独的电源开关，且一切参数符合；

7、安灶商用电磁炉的8000w以上的电源电压分为380V

50HZ和220V50HZ，一定要电压相符才能接入；

8、请确保外接电源中接有漏电开关，地线接触良好（保护电流大于60MA）。

9、使用后不要马上将电源头拔下，大锅厂家价格，因为机内冷却风扇还要连续工作1-3分钟，电磁大锅灶，以保证机器内部的热量充分散出，有效延长机器寿命。

10、使用电磁炉的地方请注意防止蟑螂等小虫进入机器内部，大锅灶厂家直销，以防引发机器故障。

11、电磁炉长时间不使用时，请拔去电源插头。

二、商用电磁炉接线方法

1、台式电磁炉接线方式：

220V ：（L）红色为火线，（N）蓝色为零线，（G）黄绿色为地线

380V ：（A）红色为火线，（B）蓝色为火线，（C）黑色为火线（G）黄绿色为地线

2、煲仔炉、大锅灶、小炒灶、煲汤炉等

380V大型炉灶的接线方式：

（A）为火线（B）为火线，（C）为火线（N）为地线（煲仔炉为零线）

注意： 在接线前应安装电流量合适的漏电保护开关，并安装接地地线。电源线建议使用国标铜线；电源线要按要求正确安装，否则发生后果自负。